第二十四章 海鲜大排档
黄思思收起了多余的试探。
“关於八百万买断铺子的事，我一回家就跟我妈提了。”黄思思看著陈有云，“她没有直接拒绝，但是现在还在犹豫。”
“犹豫什么？”陈有云问。
“毕竟她和你还不是很熟悉，你看起来也很年轻，又没有什么抵押物。”黄思思转过头，看了一眼刚才丁老离开的方向，“今天有了丁老这句评价，我觉得我妈应该也会愿意重新慎重考虑一下的。我今晚回家就爭取把这件事彻底敲定。”
黄思思的目光重新落回陈有云身上。
“你最后把五十万定金提前准备好。”
“钱隨时可以打款。”陈有云语气平稳。
黄思思点了点头，上前挽住了陈幼英，两人开始低声说起了悄悄话。
陈有云看著两人聊著聊著就突然盯著他嬉笑起来，心里十分好奇聊天的內容。
他忍住好奇转过头，视线扫过展厅里的布置、灯光、以及墙上的画作。
“今天来看画展，倒是没白来。”陈有云看向黄思思。
黄思思抱著双臂转过身：“怎么说？”
“我原本以为，大排档只要把味道做到极致就能通吃。现在看来是远远不够的。”陈有云语气平缓，“餐饮是综合体验。味道是基础，但是视觉环境、氛围这些感官体验其实也很重要。”
“还有情感。比如奶奶包的韭菜馅饺子，妈妈做的猪油拌饭。以及上学时校门口的炸串，年少时吃的那口带著香精味道的老冰棍。”
“食物总是承载著中国人的一生的回忆。”
陈有云指了指著墙上的画。
“你要用设计入股，我同意。新排档的设计权，全权交给你。”陈有云看著黄思思的眼睛。
黄思思眼睛一亮，站直了身体。
“要求只有一个。”陈有云继续说道，咬字清晰，“要有老上海文化，童年回忆。我要霓虹灯、红砖墙、復古招牌。我要把承载著人们回忆和情感的文化，融入到我的排档里面。让开心大排档成为全国甚至全世界游客来上海必须打卡的地標。”
“给我一个星期，我给你出三套概念图先看看。”黄思思认真的说道。
陈有云点点头，口袋里的手机却突然震动。
他掏出手机，屏幕上显示是阿良的电话。
“接个电话。”陈有云转身，走到展厅角落的消防通道门前，按下接听键。
“云哥。”阿良的声音压得很低，背景音有些嘈杂，“出事了。”
“你说。”
“刚才有个陌生號码打给我。”阿良顿了顿，“是对面胖子烧烤的新老板，叫林凯。不知道哪里来的我的手机號。”
陈有云没说话。静静听著。
“他在电话里说，说是知道我是开心大排档烧龙虾的厨师。他约我晚上去街角的茶楼喝茶。还说要重金挖我过去。”阿良的声音带著一丝焦急。
陈有云眉头微皱。
林雄的动作比他预想的还要快。也更加下作了，房东那边施压成功。
现在还直接把手伸到了他的后厨。
自己只不过是差点抢了他的投资资金罢了，根本没有其他和他有过节的地方。
“他叫你那你就去。”陈有云没有犹豫。
“啊？”电话那头的阿良愣住了，声音瞬间拔高，“云哥！不是，我怎么可能背叛你……”
“我知道。”陈有云打断他，“我让你去摸摸他们的底，看看他们打算怎么玩。你先假装动心，见面听听他们开什么条件。听完说你要考虑，然后再回来找我。”
“明白了。我马上就去。”阿良掛断了电话。
陈有云收起手机，转身走回展厅。
“幼英，店里有急事。我得先回去一趟。”陈有云看著陈幼英。
陈幼英闻言立刻转过头：“什么事，严重吗？要不要我送你？”
“一点小事，你先陪思思把画展办完。黄思思，商铺的事如果有了准信，第一时间通知我。”
说罢，陈有云冲两人点点头，转身就向展厅出口走去。
……
晚上六点，彭浦夜市。
开心大排档的捲帘门拉起了一半。
陈有云弯腰钻进排档。
阿良正坐在最里面的一张摺叠桌旁。
手里夹著一根抽了一半的烟，桌上的塑料菸灰缸里已经摁灭了三个菸头。
听到动静，阿良抬起头。
“回来了。”陈有云走过去，拉开椅子，在阿良对面坐下。
阿良递过来一根烟。陈有云接过，点燃。
“见过了？”陈有云吐出一口青烟。
“见过了。”阿良掸了掸菸灰，脸色有些难看，“不仅林凯在，林雄也在。林雄才是背后出钱的人。”
“正常。林凯本来是你在工厂的主管，之前和你算是有过节。林雄不放心，肯定要亲自来。”
“林雄交了底。”阿良回忆著茶馆里的细节，“他说沪科电子厂现在因为税务问题被工商查了，厂子倒闭封门，林凯现在已经就是个无业游民。林雄先把他放海鲜谷学习了几天，然后看胖子烧烤地段不错，就想著把他弄到夜市来做做夜宵生意。说白了，就是衝著咱们来的。”
陈有云没说话，手指夹著烟，搭在桌沿上。
“林雄让我不用担心林凯抢功劳或者摆架子。”阿良咬了咬牙，“他说只要我过去，他让我做对面的主厨。厨房里的一切我说了算。地位和林凯平起平坐。”
“开的什么价？”陈有云弹了弹菸灰。
“月薪一万五。”阿良吐出这个数字。
一万五。
2008年，sh市区的平均工资还不到四千。
一个月薪一万五的烧虾师傅，这已经是高级餐厅行政主厨的待遇了。
林雄为了挤垮开心大排档，真是下了血本。
只不过他並不知道阿良有著排档的股权分红。
“给的还挺多，他还说了什么。”陈有云看著阿良。
阿良脸上的肌肉抽动了一下。
“他还说……”阿良捏紧了手里的菸头，“他说云哥你不过是运气好，龙虾烧得好吃一点，其他一无是处。大排档的格局太小，一辈子就是个路边摊。跟著你没前途。”
“你怎么回他的？”陈有云问。
“我按照你说的。没答应，也没直接拒绝。”阿良將菸头摁灭在菸灰缸里，“我说我得考虑几天。林雄给了我三天时间，让我想通了隨时给他打电话。”
陈有云点点头，將手里的半根烟摁灭。
他坐在椅子上，目光看著门外明晃晃的街道。
林雄这个傢伙。
在夜市里用买一送一的烧钱补贴打价格战。
现在又用快两万月薪的糖衣炮弹来挖墙脚。
步步紧逼。
下作，粗暴。
但確实致命。
换做普通的大排档老板，货源被卡，大厨被重金挖走，生意再被价格战挤压。
不出半个月，怕是就会被挤兑得关门大吉。
陈有云站起身走到门口。
他看著街对面的胖子烧烤的门头上，掛著刺眼的红色横幅：“小龙虾买一送一，啤酒免费”。
既然林雄喜欢玩跨界，用廉价小龙虾来抢他的低端客流。
“阿良。”陈有云没有回头。
“云哥，你说。”阿良站起身，走到陈有云身后。
“林雄的海鲜谷，主打的是什么？”陈有云问。
“都是高端海鲜。”阿良回答，“比如松叶蟹、东星斑、澳龙之类的。咱们上次不是去吃过了吗，味道也就那样。”
“好。”陈有云转过身，“他们既然在做我们的大排档烧烤。那我们就做他们的老本行。”
阿良愣住了：“做海鲜？”
“对。海鲜大排档。”陈有云走到柜檯前，拿出一本空白的点菜单，拍在桌子上。
“在两广或者说香港。大排档的灵魂从来不是小龙虾，而是猛火爆炒的小海鲜。避风塘炒蟹、椒盐瀨尿虾、蒜蓉烤生蚝、豉汁炒花甲。而且这种模式，其实上海也早就有了。”
陈有云看著阿良。
“上海的老百姓其实都喜欢吃海鲜。但海鲜谷那种地方，普通人吃不起。我们就做平价，口味多样又新鲜的海鲜排档。小龙虾的货源老张卡得住，但海鲜的供应链在上海四通八达数不胜数。”
陈有云伸手点了点桌面。
“他林雄既然跑到我们的地方拉屎撒尿，那我陈有云也要跑到他的地方撒撒野。把彭浦爱吃海鲜的人，全拉到我们这张桌子上。”
阿良听得眼睛发亮，胸膛微微起伏。
这是以牙还牙的解气反击。
林雄用陈有云的小龙虾打排档，陈有云就用排档打他的海鲜。
【叮！支线任务已触发：海鲜大排档制霸计划】
【任务要求：录入至少3道海鲜相关系统专属菜品，实现海鲜品类营收占比超30%！】
【任务奖励：海的味道（在你店里的海鲜存活率提升百分之九十，就像在它们老家一样）】
“但是云哥……”阿良环顾了一圈狭窄的大堂。
目光落在那些摺叠桌上，“做海鲜排档，要有海鲜池子吧。咱们现在这几十个平方，外场摆满桌子就转不开身了。根本没地方弄啊。”
陈有云还在思考海的味道是什么味道的时候，阿良的问题让他回到了现实。
他看向大堂右侧的那堵承重墙，墙皮有些斑驳。
墙的另一边，就是那三间紧挨著的平房。
这就是他们现在的问题。
店铺的面积太小，当务之急就是扩店。
今天画展倒是误打误撞的增加了买下店铺的机率。
但是就算黄思思今晚说服了她妈吴美美，明天他就能签下合同。
这也仅仅代表他拿到了这几间铺子的“產权”。
產权和使用权，是两码事。
这一排五百平米的六间商铺，左边那家跑路的音像店平时被张姐麻辣烫占著。
右边是老刘的炒饭店，还有两家卖杂货的店铺。
最右侧是个老头开的废品站。
他们手里都攥著吴美美以前签下的合法租赁合同。
有的合同甚至还有大半年才到期。
如果这些商户不肯走，或者藉机狮子大开口索要天价搬迁费，就算他拿了房產证，也依然无法顺利进行扩店。
吴美美那里只是时间问题，在那之前，他必须提前摆平这些商户。
“关於八百万买断铺子的事，我一回家就跟我妈提了。”黄思思看著陈有云，“她没有直接拒绝，但是现在还在犹豫。”
“犹豫什么？”陈有云问。
“毕竟她和你还不是很熟悉，你看起来也很年轻，又没有什么抵押物。”黄思思转过头，看了一眼刚才丁老离开的方向，“今天有了丁老这句评价，我觉得我妈应该也会愿意重新慎重考虑一下的。我今晚回家就爭取把这件事彻底敲定。”
黄思思的目光重新落回陈有云身上。
“你最后把五十万定金提前准备好。”
“钱隨时可以打款。”陈有云语气平稳。
黄思思点了点头，上前挽住了陈幼英，两人开始低声说起了悄悄话。
陈有云看著两人聊著聊著就突然盯著他嬉笑起来，心里十分好奇聊天的內容。
他忍住好奇转过头，视线扫过展厅里的布置、灯光、以及墙上的画作。
“今天来看画展，倒是没白来。”陈有云看向黄思思。
黄思思抱著双臂转过身：“怎么说？”
“我原本以为，大排档只要把味道做到极致就能通吃。现在看来是远远不够的。”陈有云语气平缓，“餐饮是综合体验。味道是基础，但是视觉环境、氛围这些感官体验其实也很重要。”
“还有情感。比如奶奶包的韭菜馅饺子，妈妈做的猪油拌饭。以及上学时校门口的炸串，年少时吃的那口带著香精味道的老冰棍。”
“食物总是承载著中国人的一生的回忆。”
陈有云指了指著墙上的画。
“你要用设计入股，我同意。新排档的设计权，全权交给你。”陈有云看著黄思思的眼睛。
黄思思眼睛一亮，站直了身体。
“要求只有一个。”陈有云继续说道，咬字清晰，“要有老上海文化，童年回忆。我要霓虹灯、红砖墙、復古招牌。我要把承载著人们回忆和情感的文化，融入到我的排档里面。让开心大排档成为全国甚至全世界游客来上海必须打卡的地標。”
“给我一个星期，我给你出三套概念图先看看。”黄思思认真的说道。
陈有云点点头，口袋里的手机却突然震动。
他掏出手机，屏幕上显示是阿良的电话。
“接个电话。”陈有云转身，走到展厅角落的消防通道门前，按下接听键。
“云哥。”阿良的声音压得很低，背景音有些嘈杂，“出事了。”
“你说。”
“刚才有个陌生號码打给我。”阿良顿了顿，“是对面胖子烧烤的新老板，叫林凯。不知道哪里来的我的手机號。”
陈有云没说话。静静听著。
“他在电话里说，说是知道我是开心大排档烧龙虾的厨师。他约我晚上去街角的茶楼喝茶。还说要重金挖我过去。”阿良的声音带著一丝焦急。
陈有云眉头微皱。
林雄的动作比他预想的还要快。也更加下作了，房东那边施压成功。
现在还直接把手伸到了他的后厨。
自己只不过是差点抢了他的投资资金罢了，根本没有其他和他有过节的地方。
“他叫你那你就去。”陈有云没有犹豫。
“啊？”电话那头的阿良愣住了，声音瞬间拔高，“云哥！不是，我怎么可能背叛你……”
“我知道。”陈有云打断他，“我让你去摸摸他们的底，看看他们打算怎么玩。你先假装动心，见面听听他们开什么条件。听完说你要考虑，然后再回来找我。”
“明白了。我马上就去。”阿良掛断了电话。
陈有云收起手机，转身走回展厅。
“幼英，店里有急事。我得先回去一趟。”陈有云看著陈幼英。
陈幼英闻言立刻转过头：“什么事，严重吗？要不要我送你？”
“一点小事，你先陪思思把画展办完。黄思思，商铺的事如果有了准信，第一时间通知我。”
说罢，陈有云冲两人点点头，转身就向展厅出口走去。
……
晚上六点，彭浦夜市。
开心大排档的捲帘门拉起了一半。
陈有云弯腰钻进排档。
阿良正坐在最里面的一张摺叠桌旁。
手里夹著一根抽了一半的烟，桌上的塑料菸灰缸里已经摁灭了三个菸头。
听到动静，阿良抬起头。
“回来了。”陈有云走过去，拉开椅子，在阿良对面坐下。
阿良递过来一根烟。陈有云接过，点燃。
“见过了？”陈有云吐出一口青烟。
“见过了。”阿良掸了掸菸灰，脸色有些难看，“不仅林凯在，林雄也在。林雄才是背后出钱的人。”
“正常。林凯本来是你在工厂的主管，之前和你算是有过节。林雄不放心，肯定要亲自来。”
“林雄交了底。”阿良回忆著茶馆里的细节，“他说沪科电子厂现在因为税务问题被工商查了，厂子倒闭封门，林凯现在已经就是个无业游民。林雄先把他放海鲜谷学习了几天，然后看胖子烧烤地段不错，就想著把他弄到夜市来做做夜宵生意。说白了，就是衝著咱们来的。”
陈有云没说话，手指夹著烟，搭在桌沿上。
“林雄让我不用担心林凯抢功劳或者摆架子。”阿良咬了咬牙，“他说只要我过去，他让我做对面的主厨。厨房里的一切我说了算。地位和林凯平起平坐。”
“开的什么价？”陈有云弹了弹菸灰。
“月薪一万五。”阿良吐出这个数字。
一万五。
2008年，sh市区的平均工资还不到四千。
一个月薪一万五的烧虾师傅，这已经是高级餐厅行政主厨的待遇了。
林雄为了挤垮开心大排档，真是下了血本。
只不过他並不知道阿良有著排档的股权分红。
“给的还挺多，他还说了什么。”陈有云看著阿良。
阿良脸上的肌肉抽动了一下。
“他还说……”阿良捏紧了手里的菸头，“他说云哥你不过是运气好，龙虾烧得好吃一点，其他一无是处。大排档的格局太小，一辈子就是个路边摊。跟著你没前途。”
“你怎么回他的？”陈有云问。
“我按照你说的。没答应，也没直接拒绝。”阿良將菸头摁灭在菸灰缸里，“我说我得考虑几天。林雄给了我三天时间，让我想通了隨时给他打电话。”
陈有云点点头，將手里的半根烟摁灭。
他坐在椅子上，目光看著门外明晃晃的街道。
林雄这个傢伙。
在夜市里用买一送一的烧钱补贴打价格战。
现在又用快两万月薪的糖衣炮弹来挖墙脚。
步步紧逼。
下作，粗暴。
但確实致命。
换做普通的大排档老板，货源被卡，大厨被重金挖走，生意再被价格战挤压。
不出半个月，怕是就会被挤兑得关门大吉。
陈有云站起身走到门口。
他看著街对面的胖子烧烤的门头上，掛著刺眼的红色横幅：“小龙虾买一送一，啤酒免费”。
既然林雄喜欢玩跨界，用廉价小龙虾来抢他的低端客流。
“阿良。”陈有云没有回头。
“云哥，你说。”阿良站起身，走到陈有云身后。
“林雄的海鲜谷，主打的是什么？”陈有云问。
“都是高端海鲜。”阿良回答，“比如松叶蟹、东星斑、澳龙之类的。咱们上次不是去吃过了吗，味道也就那样。”
“好。”陈有云转过身，“他们既然在做我们的大排档烧烤。那我们就做他们的老本行。”
阿良愣住了：“做海鲜？”
“对。海鲜大排档。”陈有云走到柜檯前，拿出一本空白的点菜单，拍在桌子上。
“在两广或者说香港。大排档的灵魂从来不是小龙虾，而是猛火爆炒的小海鲜。避风塘炒蟹、椒盐瀨尿虾、蒜蓉烤生蚝、豉汁炒花甲。而且这种模式，其实上海也早就有了。”
陈有云看著阿良。
“上海的老百姓其实都喜欢吃海鲜。但海鲜谷那种地方，普通人吃不起。我们就做平价，口味多样又新鲜的海鲜排档。小龙虾的货源老张卡得住，但海鲜的供应链在上海四通八达数不胜数。”
陈有云伸手点了点桌面。
“他林雄既然跑到我们的地方拉屎撒尿，那我陈有云也要跑到他的地方撒撒野。把彭浦爱吃海鲜的人，全拉到我们这张桌子上。”
阿良听得眼睛发亮，胸膛微微起伏。
这是以牙还牙的解气反击。
林雄用陈有云的小龙虾打排档，陈有云就用排档打他的海鲜。
【叮！支线任务已触发：海鲜大排档制霸计划】
【任务要求：录入至少3道海鲜相关系统专属菜品，实现海鲜品类营收占比超30%！】
【任务奖励：海的味道（在你店里的海鲜存活率提升百分之九十，就像在它们老家一样）】
“但是云哥……”阿良环顾了一圈狭窄的大堂。
目光落在那些摺叠桌上，“做海鲜排档，要有海鲜池子吧。咱们现在这几十个平方，外场摆满桌子就转不开身了。根本没地方弄啊。”
陈有云还在思考海的味道是什么味道的时候，阿良的问题让他回到了现实。
他看向大堂右侧的那堵承重墙，墙皮有些斑驳。
墙的另一边，就是那三间紧挨著的平房。
这就是他们现在的问题。
店铺的面积太小，当务之急就是扩店。
今天画展倒是误打误撞的增加了买下店铺的机率。
但是就算黄思思今晚说服了她妈吴美美，明天他就能签下合同。
这也仅仅代表他拿到了这几间铺子的“產权”。
產权和使用权，是两码事。
这一排五百平米的六间商铺，左边那家跑路的音像店平时被张姐麻辣烫占著。
右边是老刘的炒饭店，还有两家卖杂货的店铺。
最右侧是个老头开的废品站。
他们手里都攥著吴美美以前签下的合法租赁合同。
有的合同甚至还有大半年才到期。
如果这些商户不肯走，或者藉机狮子大开口索要天价搬迁费，就算他拿了房產证，也依然无法顺利进行扩店。
吴美美那里只是时间问题，在那之前，他必须提前摆平这些商户。