第24章「成都，我来了。」
许家佑在后厨忙得脚不沾地。
回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、毛血旺……一锅接一锅地炒。
李强和王刚在前厅穿梭，
端菜、收碗、招呼客人，忙得满头大汗。
十点，王主任来了。
“小许，生意不错啊！”他站在门口，看著满店的客人，满脸笑容。
“王主任，您怎么来了？快请进！”许家佑从后厨出来。
“不进了，你忙你的。”
王主任递过一个红包，“街道办的一点心意，祝贺你新店开张。”
“王主任，这……”
“拿著。”王主任拍拍他的肩膀，“好好干，给我们街道爭光。”
送走王主任，许家佑继续忙。
十一点，李科长来了，代表区工商局送了一对花篮。
十二点，几个不认识的人来了，说是看了报纸报导，专门从別的区赶来尝尝。
下午两点，第一波高峰过去。
许家佑累得腰都直不起来，但心里高兴。
他算了算帐。
一上午，光炒菜就卖了一百多份，汤麵更多，收入一百二十多块。比平时翻了一倍。
“许哥，照这个势头，今天得两百多！”王刚兴奋地说。
“两百多？”许家佑摇摇头，“得打烊才能知道。”
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下午五点，第二波高峰开始。
晚上来的人更多，有的是下班顺路，有的是专门来尝鲜。
一直到晚上九点，
最后一桌客人才走。
许家佑盘点全天收入，
总收入：二百六十三块五毛。
成本约一百块。
净利润：一百六十三块五毛。
“一天，一百六十三块五毛。
相当於一个普通工人三个月的工资！”
许家佑看著那一堆钱，手有点抖。
但他很快冷静下来。
这是开张的特殊情况，以后不可能每天都这样，但也远远超出他的想像。
李强和王刚忙了一天，也累得够呛，满脸笑容。
“许哥，咱们发了！”王刚傻笑著。
“发什么发，这才刚开始。”许家佑说，“把钱收了，收拾卫生，明天继续。”
“好嘞！”
三个人开始收拾。
碗筷堆得像小山，要一个一个洗。
桌椅要擦乾净，地面要扫一遍。
后厨更要收拾得乾乾净净，为明天做准备，一直忙到晚上十一点，才全部弄完。
许家佑让李强和王刚先回去，自己一个人坐在空荡荡的店里。
新店宽敞明亮，十八张桌子整整齐齐。
吊扇在头顶缓缓转动，带来丝丝凉意。
新装的窗户开著，夜风吹进来，带著夏夜的气息。
他走到后厨，看著新砌的灶台，新添的厨具，“爷爷……老爸……你们看见了吗？我真的守住了！”
【叮！】
系统界面，主线任务的进度条又前进了一点：
【主线任务第二阶段】
【任务內容：在一年內，將老许饭馆打造成本区知名川菜馆，日均营业额突破150元】
【当前进度：日均营业额82.6元（开张日除外）】
【任务奖励：川菜大师傅记忆传承（高级）、积分1000】
【失败惩罚：无】
“一年，日均一百五……”
“有难度。”
许家佑关掉系统，走到门口。
……
夜已经深了。
街上空无一人，只有路灯投下昏黄的光。
对面“春风饭店”的灯早就灭了，玻璃门紧闭，里面黑漆漆的。
听说春风饭店的老板，最近把店盘出去，自己去了南方做什么生意。
新老板是个外地人，还没来接手。
“竞爭是正常的，各凭本事。”
许家佑没想过要打败谁，只想把自己的店做好。
现在，店做好了。
他抬头看了看那块老招牌，在路灯下，四个字清晰可见。
“老许饭馆”。
还是那个名，还是那个味。
许家佑关上门，回到后厨后面的小房间。
整个人躺在床上，很快就睡著了。
这一觉，
睡得格外踏实。
梦里，爷爷和父亲都在。
爷爷站在灶台前，炒著菜，回头对他笑。
父亲在擦桌子，收拾碗筷，动作麻利。
两人都没说话，但那笑容，那眼神，让许家佑心里暖暖的……
他们一直都在，
在这间店里，在这些饭菜里，在这块老招牌里……
……
第二天，
饭店照常营业。
客人依旧很多，但没开张那天那么夸张。
许家佑算了一下，全天收入一百五十多块，净利润九十多。
第三天，一百四十多。
第四天，一百三十多。
第五天，稳定在一百二十左右。
新店开业一周，日均营业额稳定在一百三十块以上。
系统界面的任务进度，变成了【日均营业额：132.4元】。
“离一百五的目標，还差一点。但按照这个势头，两个月內肯定能达到！”
许家佑没有鬆懈。
他知道，生意越好，越不能放鬆质量。
每一道菜，都要用心做。
每一个客人，都要用心对待。
李强和王刚也更有干劲了。
许家佑给他们涨了工资，每人每月四十五块，加上奖金，能达到五十多块钱，比很多国营工厂的正式工都高。
“许哥，我们一定好好干！”王刚拍著胸脯保证。
“嗯。”李强话少，但干活更卖力了。
……
七月中旬，
许家佑收到一封信。
信封上盖著“成都”的邮戳，字跡陌生。
许家佑拆开一看，愣住了。
信是一位姓陈的老先生写的，自称是当年爷爷在重庆的师弟，后来去了成都，一直在餐饮行业工作。
他看了报纸上的报导，才知道“许氏川菜”的后人还在上海，而且做得不错。
信中写了许多当年和爷爷一起学艺的往事，言语间充满怀念。
信的最后，老先生写道：
“听说你想恢復失传的川菜老味，很好，很有志气。我年事已高，许多老菜还记得做法。如你有意，可来成都一敘，我愿意把这些年的心得传授给你。也算是对得起当年和师兄的情谊。”
许家佑拿著信，手有些抖。
“爷爷的师弟，健在，在成都……”
这封信，像一道光，照亮了他心里某个角落。
系统界面，忽然弹出一条提示：
【检测到特殊机遇】
【触发隱藏任务：寻根溯源】
【任务內容：前往成都，拜访陈老先生，学习失传川菜技艺】
【任务奖励：川菜古法秘技若干、特殊配方若干、老字號传承人认可】
【失败惩罚：无】
【任务时限：三个月】
许家佑看著那封信，又看著系统界面。
去成都？
现在？
店里生意正好，走得开吗？
但不去，可能错过一生难遇的机会。
许家佑想了很久，还是决定去。
“李强，王刚，我要去趟成都。”他说，“大概一个星期。店里你们能照看好吗？”
两人对视一眼。
“许哥，你放心去。”李强说，“店里我们看著，保证不出岔子。”
“对！”王刚拍著胸脯，“你教的那些菜，我们都会做，虽然没你做得好，但应付日常没问题。”
许家佑点点头。
他知道两人靠谱，但没单独管过店，心里多少还是有些不安。
“菜单暂时不变，就做咱们现在有的那些，新菜先別做，等我回来再说，汤底我提前熬好，放冰柜里，每天的食材，照常买，我让老刘师傅帮忙把关。”
老刘师傅是菜市场卖肉的，许家佑认识多年，信得过。
“行，都听你的。”
交代完，许家佑开始准备。
先去买了火车票，
上海到成都，硬座，三十多个小时，票价二十一块五。
隨即又给陈老先生回了封信，说了自己的行程。
临行前，许家佑熬了几大锅汤，放冰柜存著。把店里的活一一交代清楚。
七月二十號，凌晨四点。
许家佑背著一个小包袱，站在店门口。
天还没亮，路灯还亮著。
老许饭馆的招牌在灯光里静静掛著。
李强和王刚也起来了。
“许哥，你放心去，店里我们一定看好。”王刚说。
“嗯。”许家佑拍拍两人的肩膀，“我走了。”
他骑上自行车，往火车站方向去。
身后，
老许饭馆的灯火渐渐远去。
前方，是未知的旅程。
许家佑第一次离开上海，去往千里之外的成都。
去寻找爷爷的足跡，去寻找川菜的根……
他知道，
这一去，可能会带回许多东西，也会让老许饭馆，走得更远。
火车在晨曦中启动，一路向西。
窗外，田野、村庄、山川，缓缓掠过。
许家佑靠在座位上，看著窗外飞逝的风景。
“成都，我来了。”
回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、毛血旺……一锅接一锅地炒。
李强和王刚在前厅穿梭，
端菜、收碗、招呼客人，忙得满头大汗。
十点，王主任来了。
“小许，生意不错啊！”他站在门口，看著满店的客人，满脸笑容。
“王主任，您怎么来了？快请进！”许家佑从后厨出来。
“不进了，你忙你的。”
王主任递过一个红包，“街道办的一点心意，祝贺你新店开张。”
“王主任，这……”
“拿著。”王主任拍拍他的肩膀，“好好干，给我们街道爭光。”
送走王主任，许家佑继续忙。
十一点，李科长来了，代表区工商局送了一对花篮。
十二点，几个不认识的人来了，说是看了报纸报导，专门从別的区赶来尝尝。
下午两点，第一波高峰过去。
许家佑累得腰都直不起来，但心里高兴。
他算了算帐。
一上午，光炒菜就卖了一百多份，汤麵更多，收入一百二十多块。比平时翻了一倍。
“许哥，照这个势头，今天得两百多！”王刚兴奋地说。
“两百多？”许家佑摇摇头，“得打烊才能知道。”
（请记住 101 看书网伴你閒，101??????.??????超方便 网站，观看最快的章节更新）
下午五点，第二波高峰开始。
晚上来的人更多，有的是下班顺路，有的是专门来尝鲜。
一直到晚上九点，
最后一桌客人才走。
许家佑盘点全天收入，
总收入：二百六十三块五毛。
成本约一百块。
净利润：一百六十三块五毛。
“一天，一百六十三块五毛。
相当於一个普通工人三个月的工资！”
许家佑看著那一堆钱，手有点抖。
但他很快冷静下来。
这是开张的特殊情况，以后不可能每天都这样，但也远远超出他的想像。
李强和王刚忙了一天，也累得够呛，满脸笑容。
“许哥，咱们发了！”王刚傻笑著。
“发什么发，这才刚开始。”许家佑说，“把钱收了，收拾卫生，明天继续。”
“好嘞！”
三个人开始收拾。
碗筷堆得像小山，要一个一个洗。
桌椅要擦乾净，地面要扫一遍。
后厨更要收拾得乾乾净净，为明天做准备，一直忙到晚上十一点，才全部弄完。
许家佑让李强和王刚先回去，自己一个人坐在空荡荡的店里。
新店宽敞明亮，十八张桌子整整齐齐。
吊扇在头顶缓缓转动，带来丝丝凉意。
新装的窗户开著，夜风吹进来，带著夏夜的气息。
他走到后厨，看著新砌的灶台，新添的厨具，“爷爷……老爸……你们看见了吗？我真的守住了！”
【叮！】
系统界面，主线任务的进度条又前进了一点：
【主线任务第二阶段】
【任务內容：在一年內，將老许饭馆打造成本区知名川菜馆，日均营业额突破150元】
【当前进度：日均营业额82.6元（开张日除外）】
【任务奖励：川菜大师傅记忆传承（高级）、积分1000】
【失败惩罚：无】
“一年，日均一百五……”
“有难度。”
许家佑关掉系统，走到门口。
……
夜已经深了。
街上空无一人，只有路灯投下昏黄的光。
对面“春风饭店”的灯早就灭了，玻璃门紧闭，里面黑漆漆的。
听说春风饭店的老板，最近把店盘出去，自己去了南方做什么生意。
新老板是个外地人，还没来接手。
“竞爭是正常的，各凭本事。”
许家佑没想过要打败谁，只想把自己的店做好。
现在，店做好了。
他抬头看了看那块老招牌，在路灯下，四个字清晰可见。
“老许饭馆”。
还是那个名，还是那个味。
许家佑关上门，回到后厨后面的小房间。
整个人躺在床上，很快就睡著了。
这一觉，
睡得格外踏实。
梦里，爷爷和父亲都在。
爷爷站在灶台前，炒著菜，回头对他笑。
父亲在擦桌子，收拾碗筷，动作麻利。
两人都没说话，但那笑容，那眼神，让许家佑心里暖暖的……
他们一直都在，
在这间店里，在这些饭菜里，在这块老招牌里……
……
第二天，
饭店照常营业。
客人依旧很多，但没开张那天那么夸张。
许家佑算了一下，全天收入一百五十多块，净利润九十多。
第三天，一百四十多。
第四天，一百三十多。
第五天，稳定在一百二十左右。
新店开业一周，日均营业额稳定在一百三十块以上。
系统界面的任务进度，变成了【日均营业额：132.4元】。
“离一百五的目標，还差一点。但按照这个势头，两个月內肯定能达到！”
许家佑没有鬆懈。
他知道，生意越好，越不能放鬆质量。
每一道菜，都要用心做。
每一个客人，都要用心对待。
李强和王刚也更有干劲了。
许家佑给他们涨了工资，每人每月四十五块，加上奖金，能达到五十多块钱，比很多国营工厂的正式工都高。
“许哥，我们一定好好干！”王刚拍著胸脯保证。
“嗯。”李强话少，但干活更卖力了。
……
七月中旬，
许家佑收到一封信。
信封上盖著“成都”的邮戳，字跡陌生。
许家佑拆开一看，愣住了。
信是一位姓陈的老先生写的，自称是当年爷爷在重庆的师弟，后来去了成都，一直在餐饮行业工作。
他看了报纸上的报导，才知道“许氏川菜”的后人还在上海，而且做得不错。
信中写了许多当年和爷爷一起学艺的往事，言语间充满怀念。
信的最后，老先生写道：
“听说你想恢復失传的川菜老味，很好，很有志气。我年事已高，许多老菜还记得做法。如你有意，可来成都一敘，我愿意把这些年的心得传授给你。也算是对得起当年和师兄的情谊。”
许家佑拿著信，手有些抖。
“爷爷的师弟，健在，在成都……”
这封信，像一道光，照亮了他心里某个角落。
系统界面，忽然弹出一条提示：
【检测到特殊机遇】
【触发隱藏任务：寻根溯源】
【任务內容：前往成都，拜访陈老先生，学习失传川菜技艺】
【任务奖励：川菜古法秘技若干、特殊配方若干、老字號传承人认可】
【失败惩罚：无】
【任务时限：三个月】
许家佑看著那封信，又看著系统界面。
去成都？
现在？
店里生意正好，走得开吗？
但不去，可能错过一生难遇的机会。
许家佑想了很久，还是决定去。
“李强，王刚，我要去趟成都。”他说，“大概一个星期。店里你们能照看好吗？”
两人对视一眼。
“许哥，你放心去。”李强说，“店里我们看著，保证不出岔子。”
“对！”王刚拍著胸脯，“你教的那些菜，我们都会做，虽然没你做得好，但应付日常没问题。”
许家佑点点头。
他知道两人靠谱，但没单独管过店，心里多少还是有些不安。
“菜单暂时不变，就做咱们现在有的那些，新菜先別做，等我回来再说，汤底我提前熬好，放冰柜里，每天的食材，照常买，我让老刘师傅帮忙把关。”
老刘师傅是菜市场卖肉的，许家佑认识多年，信得过。
“行，都听你的。”
交代完，许家佑开始准备。
先去买了火车票，
上海到成都，硬座，三十多个小时，票价二十一块五。
隨即又给陈老先生回了封信，说了自己的行程。
临行前，许家佑熬了几大锅汤，放冰柜存著。把店里的活一一交代清楚。
七月二十號，凌晨四点。
许家佑背著一个小包袱，站在店门口。
天还没亮，路灯还亮著。
老许饭馆的招牌在灯光里静静掛著。
李强和王刚也起来了。
“许哥，你放心去，店里我们一定看好。”王刚说。
“嗯。”许家佑拍拍两人的肩膀，“我走了。”
他骑上自行车，往火车站方向去。
身后，
老许饭馆的灯火渐渐远去。
前方，是未知的旅程。
许家佑第一次离开上海，去往千里之外的成都。
去寻找爷爷的足跡，去寻找川菜的根……
他知道，
这一去，可能会带回许多东西，也会让老许饭馆，走得更远。
火车在晨曦中启动，一路向西。
窗外，田野、村庄、山川，缓缓掠过。
许家佑靠在座位上，看著窗外飞逝的风景。
“成都，我来了。”